蓝莓水果的功效与作用
核心答案
保护视力、抗氧化、增强脑力
功效与作用
蓝莓被称作世界水果之王,因为它富含维生素C、维生素E、花青素、蛋白质、膳食纤维、糖类、蛋白质、钙、铁、磷、果胶、黄酮等营养物质,尤其是花青素含量很高。常吃蓝莓可起到保护视力、抗氧化、增强记忆力等作用。1、保护视力:蓝莓中含有丰富的花青素,可促进视网膜细胞中的视紫质合成,对预防近视、防止视网膜剥离有很好帮助。2、抗氧化:蓝莓中的花青素具有很强的抗氧化性,常吃蓝莓可延缓衰老,降低癌症、心脏病的发病率。3、增强脑力:常吃蓝莓抗氧化,对抗自由基,可增进脑力,降低老年痴呆的发病率。
适宜人群
青少年、爱美人士、经常使用电脑的办公一族、缺钾及免疫力差者
禁忌人群
腹泻、糖尿病、肾病患者
不宜同食
高蛋白食物、寒性食物、海鲜
蓝莓与牛奶、鸡蛋、豆类等高蛋白食物同食,蓝莓中的营养物质会与蛋白质发生反应,导致蛋白质凝固,出现消化不良症状;蓝莓与绿豆、苦瓜等寒性食物同食,会导致寒气加重,出现腹泻症状;蓝莓与海鲜等食物同食,可能会引发过敏。
食用方法
鲜食
将新鲜的蓝莓洗净直接食用即可,也可将清洗干净的蓝莓放入榨汁机中榨汁,制成蓝莓果汁饮用。
蓝莓酱
将清洗干净的蓝莓放入锅中,用中火熬煮熬成浆状即可。
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