烹调中加醋就营养来说有什么好处
发布时间:2018-04-2059614次浏览
夏天我们喜欢在烹制蔬菜中加一些醋,醋不但可以提味、杀菌,含有很好的保健作用。
首先醋可以在烹调中减少维生素C的损失并增加脆爽感,对于消化能力较差,胃酸分泌不足的人来说,有帮助消化的作用,还能促进铁、锌等微量元素的溶解和吸收;其次对于慢病患者如糖尿病人 ,醋可延缓碳水化合物的吸收速度,减少胰岛素的分泌,对于血脂和血压较高的患者来说,在调味控盐的同时增加醋的用量,有利于在较低的盐量下,保持菜肴的适口性。
炒绿色蔬菜变黄,是由于蔬菜的叶绿素,在酸性条件下,变成了黄绿色的脱镁叶绿素。绿色蔬菜含有有机酸,焖着锅盖煮,有机酸难以挥发,恰当形成了酸性条件。同样道理,炒绿色蔬菜加醋也会变黄。
要想保留绿色蔬菜的色彩,主要的办法是缩短烹调时间。蔬菜加醋可以选择焯拌菜,快捷焯烫都能很好地维持绿色。或急火快炒,同时不要盖锅盖,焖炖时可以晚点盖锅盖。
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晚上吃什么容易消化
正常情况下胃对糖分、蔬菜的排泄比较快,蛋白质次之,脂肪类排泄是最慢的,脂肪从胃排空到肠道,要4-6个小时。若病人本身存在胆囊切除或者胰腺的功能欠佳,对脂肪、淀粉类的消化,可能会出现问题。晚上为减肥、便于夜间的睡眠,晚上吃稀粥可以配合一点咸菜,可以喝鸡蛋羹、鸡蛋汤之类的,比较好消化的。不过要注意,糖尿病病人,是不提倡喝粥的,因为喝太容易消化的食物,血糖骤升骤降,不利于身体的血糖调控。还有的病人胃食管反流,在夜间卧位容易出现反酸、烧心,病人虽然食物好消化也不要喝稀的。
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中药喝酒有影响吗
喝中药后喝酒一般影响不大,主要根据酒量来。如果喝中药后大量饮酒,副作用可能不是中药引起来,而是酒引起来。酒是湿热之邪,如果本身患者体内是有湿热症状,因为湿热而喝中药,用了一些去除湿热的药,喝酒势必是加重这个湿热,抵制了这个药的作用,所以这种情况下不要喝酒。而有些情况喝酒是有利于中药的吸收的,很多中药是需要酒来提取它的一些成分的,也有些中药直接做成药酒,这些药大多以滋补的中药为主,所以只要不是身体湿热比较重的情况下喝中药,然后喝酒是有利于促进中药被吸收,有利于提高中药疗效的。
喝酒前喝牛奶作用有哪些
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喝酒前适当的喝入一些牛奶可以起到保护胃黏膜的作用,能够减少酒精对胃黏膜的刺激,也可以减少醉酒的发生。因为牛奶当中含有大量的蛋白质,蛋白质进入人体以后能够延缓胃黏膜对酒精的吸收,减少酒精对身体的刺激。可以预防反胃、恶心、呕吐、腹痛等不良反应的发生,喝牛奶的同时也可以喝一些温水或者是茶叶水,更能够中和酒精,减少醉酒以及酒精对人体的刺激。喝酒之前喝牛奶有一定的好处,但是不建议经常喝酒,更不建议醉酒。酒精对人的身体是有害的,能够刺激大脑产生抑制作用并且能够刺激胃黏膜,导致胃黏膜糜烂,引起浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、消化道症状,加重肝脏负担。牛奶是一个很好的饮品,含有很高的蛋白质、糖分,适合每个年龄段的人群,养成每天喝一杯牛奶的习惯能够提高免疫力,补充营养,而且有强身健骨作用。牛奶中的蛋白质有保护胃黏膜以及肠道黏膜,减轻胃肠道的疾病,还可以延年益寿,同时牛奶补充钙剂,对骨骼有很好的强健作用。平时养成良好的生活习惯以及饮食习惯,不吃辛辣、油腻、刺激性的食物以及生冷的食物,按时作息、减轻压力、放松心情有利于身心健康,戒烟、戒酒对身体功能起到良好的保健作用。
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花胶的功效与作用及食用方法
花胶能够缓解疲劳,促进手术伤口愈合。传统医学认为:花胶具有补气养血、健脾和胃、滋补肝肾的作用。花胶能够补益生津、滋养经脉,可以治疗由于肾虚引起的遗精、滑精以及女性产后风等病症。中医认为花胶具有滋阴养颜、补肾作用,可以用于身体虚弱的人群,以及由于肾虚引起的腰膝酸软或者长期气虚无力的人群。花胶可以直接食用,也可以用来熬汤。花胶熬出的汤里面的营养价值更高,为女性朋友养颜的珍品。花胶的正确做法是直接把花胶用来炖汤喝。
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喝苏打水的好处和坏处
苏打水的好处是可以中和胃酸,减少胃酸的分泌,适用于胃炎或者反流性食管炎。血尿酸高的人群喝苏打水也可中和尿液,利于控制血尿酸。喝苏打水的坏处是破坏人体酸碱平衡,导致腹泻、腹胀,甚至是呕吐、结石。是否适合喝苏打水与人的年龄和体质有关,年轻人可以适当喝苏打水,老年人经常喝苏打水会影响身体健康,婴幼儿和儿童会出现食欲不振、胃肠功能紊乱等病症。对于老年人过多喝苏打水会引起腹胀、四肢无力、走路蹒跚,如果有慢性疾病的老人更不可以喝苏打水会损伤脾胃功能,导致消化不良,加重便秘。
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黑鱼的营养价值
黑鱼含有一般鱼所有的营养成分,如优质蛋白质、矿物质、钙、钾、镁、#脂溶性维生素#等。从营养角度分析,不推荐用黑鱼做烤鱼,若能做烘烧,可更好保存营养成分。黑鱼本身脂肪含量并不是特别低,做烤鱼可能会再添脂肪和热量,破坏原有的部分成分。吃黑鱼过程中搭配粗杂粮、玉米饼或蔬菜,能更好补充身体营养成分。
喝酒会造成多大的危害
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喝酒对人来说真的是有危害,我们老说比如朋友见面喝一点点酒,会调节大家氛围,但如果您喝多对身体伤害特别大,它首先对我们五脏六腑有伤害,对胃、对整个消化道都有伤害;其次之外对高血压,比如心脑血管疾病、糖尿病朋友,这些朋友更不能喝酒,恰恰是这些朋友在得病之前有喝酒习惯,现在一定要戒掉;除此之外,如果是我们特殊人群,比如说我们现在孕妇做的比较好,以前真的有喝酒,对孩子生长发育、对孩子大脑发育、对新生儿、母乳都有影响,喝酒绝对应该是抑制的一个问题。很多朋友说不能控制喝酒,给您一个不是建议的建议,并不是很好的建议,您如果控制不掉您可以把白酒换成少量葡萄酒、啤酒,但这些都不是我建议您喝酒的原因,是我说您在实在控制不了自己情况下;再有就是酒精热量非常高,1克酒精相当于7000卡热量,白酒并不能得到其它营养物质,空空得了这么多空热能对身体来说也真没有好处,会影响到您其他有用食物摄入,所以不值得。
螺旋藻的作用
相信大家都知道螺旋藻,也知道螺旋藻是一种营养品。它是由为绿色片剂,味甜,微咸有特异的香气,很受养生人们的喜欢。尤其是对于有头晕头昏、食欲不振、营养不良以及面色萎黄的人们效果是非常好的。当然螺旋藻的作用还是有很多的。
冬瓜的功效与作用
冬瓜相必大家都应该很熟悉吧,相信很多人都用冬瓜做过冬瓜丸子汤吧,冬瓜是葫芦科的一种一年生蔓生或架生草本植物,冬瓜除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎的功效,冬瓜不仅仅只有消炎的功效,其实用对了冬瓜是有很多作用的。
大白菜最营养的家常吃法
目前是大白菜大量上市的季节,在北方虽然储存很多白菜过冬(俗称冬菜)的做法已经有很大改变,但大白菜是还一种深受欢迎的蔬菜,食用量比较大。大白菜不太容易入味,可以在搭配上多想一些办法,我经常做这样一道炖菜,营养不错:
秋冬季节适当补些含维生素A的食物
维生素A又称视黄醇,是一种脂溶性维生素,不能由身体合成,必须由食物摄取。虽然维生素A能为人体提供良好的营养作用,但摄取过多的维生素A对人体有害,易令皮肤干燥、掉头发等,而β-胡萝卜素则是维生素A的较安全来源。
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