食道癌晚期患者会有咽下困难、呕吐、干咳等症状，具体分析如下：

1.咽下困难：主要与不良的饮食习惯、遗传等因素有关。这是因为食管壁本身就富有弹性和扩张力，只有当多半的食管被癌肿浸润时，患者才会出现咽下困难症状，若癌肿还伴有食管壁炎症等，还会加重咽下困难。

2.呕吐：呕吐是在患者的咽下困难症状持续加重时出现，但是晚期的食道癌患者通常呕吐物并不多，多是泡沫状的黏液，偶尔会含有少量的食物。若是患者的病情持续加重，患者的饮食就更为困难，也对患者的体质造成一定的伤害。

3.干咳：疾病晚期时，癌变组织可能会有所扩散和转移，当癌肿压迫到气管或支气管时，患者可能会出现气急和干咳的症状。

除了以上症状以外，还有其他可能的症状，如患者还可能咯血的情况。食道癌晚期患者应当在医生的指导下通过化疗、靶向治疗等方式进行改善。平时注意休息，保持充足的睡眠。