五个饮食习惯会导致乳腺癌

目前流行病学研究表明，除了与精神压力大、熬夜等生活习惯因素有关外，乳腺癌还是与食物结构密切相关的癌症。喜欢吃这些食物的女孩容易得乳腺癌，一起理解吧。

这5类女性容易患乳腺癌

1、喜欢炒油炸和高脂肪食物的女性，比饮食清淡的女性更容易患乳腺癌。

饮食中脂肪含量过高与肾癌、肺癌等多种癌症有关，也包括乳腺癌。关于脂肪的危害有动物脂肪中环境污染物的丰富度高、脂肪促进化学致癌物的致癌作用、高温加热油脂中含有反式脂肪酸和脂肪氧化聚合物等多种理论。

2、多吃煎肉类和加工肉制品(香肠、火腿、培根、培根等)的女性，比吃肉量少，只吃低温烹饪新鲜肉类(蒸、煮、炖)的女性容易患乳腺癌。

多吃肉会增加癌症风险。粉红色的加工肉制品除了含有动物蛋白质和动物脂肪外，还比鲜肉更加危险。腌肉时加入的亚硝酸盐与肉中蛋白质分解产品合成致癌物亚硝胺。尽管数量微小，但大人累月常吃的风险不容忽视。

3、吃大豆(大豆、黑豆)和豆制品(豆腐、豆腐干、豆浆等)特别少的女性，比吃这些食品的女性容易得乳腺癌。

根据目前流行病学的研究结果，亚洲女性的大豆食品摄入量与乳腺癌的风险有负面关系，在中国、日本、新加坡等人群中进行的研究结果，肉类和甜食的西化饮食模式与多吃蔬菜和豆制品的亚洲传统饮食相比，患乳腺癌的风险很高。

4、吃白米、白面多的女性，比吃全谷杂粮比例大的女性容易患乳腺癌。

研究数据显示，排除其他差异因素，饮食血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)越高，患乳腺癌的危险就越大。同时，GL和GI的高饮食也有提高肠癌和子宫内膜癌的危险。

5、喝酒多的女性，比喝酒少的女性更容易患乳腺癌。

酒类是强烈的促癌物质，既能提高毒物的致癌性，又会降低身体对致癌物的解毒能力。

女性如何预防乳腺癌？

预防乳腺癌，除了选择上述低风险饮食结构外，还应尽量实现以下几点。

1、将部分红肉换成少油调理的鱼类。

研究表明，饮食中脂肪酸的比例与乳腺癌的风险有关，当鱼类中欧米伽3脂肪酸的比例上升时，乳腺癌的风险较小。其原因可能是欧米茄3脂肪酸具有调节某些细胞因子降低炎症反应的功效，尤其是DHA和EPA还具有抑制血管新生的功效，有助于减缓癌细胞的增生速度。

2、把一部分炒菜油从豆油、玉米油、花生油等换成茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油。

目前国人烹调中经常使用的多属于欧米伽6脂肪酸（亚油酸）含量很高的油脂，如豆油、玉米油的亚油酸含量都在50%以上甚至更高，花生油的亚油酸含量略低些，但也接近40%。茶籽油、低芥菜籽油和橄榄油是富含单不饱和脂肪酸的油脂，其中欧米茄6脂肪酸含量在20%以下，烹饪加热中的耐热性也更好(非初榨橄榄油可用于炒菜)。

3、多吃深绿色、橙色蔬菜、橙色水果(柑橘类)。

深绿色和橙色蔬菜水果多富含胡萝卜素。系统分析和总结相关研究表明，血液中类胡萝卜素浓度越高，患乳腺癌的风险越小。还有研究表明，柑橘水果摄入量与乳腺癌风险有负相关性。水果和蔬菜中有许多有益于癌症风险的因素，包括膳食纤维、胡萝卜素、多酚和多种维生素。

4、多吃十字花科蔬菜(圆白菜、西兰花等)。

除了上述聚酚类物质和多种维生素等帮助癌症预防的因素外，十字花科蔬菜硫苷类物质也具有比较肯定的癌症预防作用。