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博禾医生
牛奶,顾名思义,是从母牛那里挤出的汁,需要高温杀菌消毒,一般直接饮用营养价值最高。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶、黄豆为原料,采用冷冻或加热的方法,去除的所有水分,干燥后加入适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
奶粉和奶粉的区别
1、形状不同。牛奶是液态的,奶粉是粉末的,奶粉需要水。
2、加工方法不同。牛奶通过巴式消毒杀菌,奶粉以低温湿法生产。
3、保存方法不同。牛奶低温保存,一般3天。奶粉一般常温保存,保质期长。
4、营养成分不同。牛奶是大牛分泌喂小牛的天然食物,含有较高成分的磷会影响钙的吸收。另外,铁质和不饱和脂肪酸不足,奶酪蛋白分子大,胃酸容易凝结,不利于胃肠,不易消化吸收。奶粉中减少了牛奶中部分芝士蛋白,增加了乳清蛋白,去除了大部分饱和脂肪酸,加入了不饱和酸、乳糖、维生素、氨基酸等成分,营养丰富,易消化。
5、价格不同。牛奶价格便宜,奶粉价格昂贵。
奶粉食用注意事项
1、奶粉不能空腹食用,不能喝冰奶。
2、1岁以下的婴儿不适合喝牛奶,肠胃功能弱,容易引起腹泻。
3、食用需要适量。
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