买球赛官方官网 > 营养饮食 > 四季饮食

自制月饼的做法及配方

四季饮食编辑
13次浏览

自己做的月饼会更加的健康安全,而且可以按照自己喜欢的口味去做,但并不是所有人都会做,大家可有经验的人学习一下,自制月饼的做法及配方_如何自己制作月饼呢?从面粉的选择开始,可选择低筋面粉,也可以选择中筋面粉做为原材料,而馅的选择就可以选择五仁、豆沙等。

食材明细

中筋面粉200克转化糖浆140克

涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可)

食用油60克(我用花生油)枧水4克

家庭手做月饼的做法详细步骤

1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀。

2、加入中筋面粉拌匀成面团,表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。

3、将馅料(莲蓉、黑芝麻、枣泥等)和蛋黄放在一起,称出一个44克。

4、将蛋黄包入馅料中排好备用。

5、所有馅料都搓成圆形后,从冰箱取出饼皮开始包制。

6、饼皮称出19克,搓圆后在手心压扁,把团成球状的馅料包在里头。

7、可用手从下往上慢慢推饼皮,直到全部收住整颗圆球。

8、取一小碗装些面粉,装月饼胚外扑上面粉(不要多,薄薄一层即可)搓圆。

9、月饼模具中也扑上薄薄一层面粉(起防粘作用,可以很好的脱模),装月饼胚装入模具中。

10、用手压一下月饼胚,倒转着放在烤盘中,固定好后压下压头(轻轻用力一点),放松压头,将月饼模提起,月饼胚扣模完成。

12、用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面,再继续入炉烘烤15分钟左右即可。

11、所有月饼都扣模完毕后,烤箱预热至180度,将月饼胚放入烤箱先烤焙5分钟使其表面烘干。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

血清类风湿因子是什么检查 腋窝有狐臭怎么处理 半年的淋巴癌早期能活多久 绣香囊对狐臭有效吗 小孩子为什么长鸡眼 大便不带血是啥痔疮引起的 吃什么治疗红斑狼疮 甲状腺癌传统手术还是腔镜 甲状腺癌导致嗓子疼怎么办 甲状腺癌存活期是什么意思 腋下出汗导致狐臭吗 手指关节肿痛,是类风湿吗 白血病是怎么引起的血小板 六个月宝宝眼睛散光怎么办 验血哪些指标看类风湿免疫 甲状腺癌到底需不需要切除 甲状腺癌但是肿瘤指标正常 脚背剧痛,为什么会得痛风 削灰指甲的时候出血 血清类风湿因子是不是血沉 近视眼眼睛越来越小怎么办 甲状腺癌导致失眠如何治疗 风湿性关节炎怎么治疗能好 甲状腺癌当天手术有痰带血 每天严重失眠头好痛怎么办 急性荨麻疹会死吗 腋窝有狐臭不长汗毛 甲状腺癌半切tg控制多少 胃癌想判定是不是早期胃癌 白血病的乌青有什么特点吗 前列舒乐片是国产的吗 前列舒乐片的主要功效是什么 维生素B1片(维福佳)的说明书 维生素B1片的功效与作用 使用润肠通秘茶时会出现哪些不良反应 该如何预防 盐酸左旋咪唑搽剂功效与作用是什么 盐酸左旋咪唑搽剂的用法 复方氯己定含漱液(金口馨)的说明书 复方氯己定含漱液的功效 倍林达(替格瑞洛片)为什么这么贵 替格瑞洛片用医保可以报销吗 枸橼酸铋钾胶囊过期了还能吃吗 70岁老人怎么吃枸橼酸铋钾胶囊 复方银杏通脉口服液是医保类药吗 复方银杏通脉口服液治头晕效果好吗 生血丸的效果怎样 生血丸的主要成分有哪些 稳心颗粒说明书哪里有卖 稳心颗粒的主要功效是什么