疾病科普编辑
你会更喜欢自己做饭而不是每天点外卖吗?
很多人做饭做的很好,但是做饭习惯很差。每一次在厨房做饭,很可能会给自己的健康埋下隐患。
这些做饭“坏习惯”你中几个?记得快点改正吧!
1.不见油烟不下锅
当我们第一次开始学习烹饪时,一些长辈会教我们等到锅里的油冒烟,然后把蔬菜放进去炒。然而,当我们通常等油冒烟时,油温已高达250℃,油温过高可能会产生一些致癌物质,另一方面,它也很容易导致食物本身所含的营养物质的流失。
2.炒菜后立即关闭油烟机
事实上,油烟机也需要时间来消除废气。烹饪结束后,厨房里仍有未排放的废气。烹饪后,油烟机可继续运行3~5分钟,以确保有害气体完全排放。
3.炸过的油反复使用
有些朋友会把煎炸用过的油收集起来,下次再用。高温油炸会产生苯并芘、杂环胺等致癌性高、突变性高的有毒物质,这些有毒物质会积累。换句话说,油用的时间越长,就越危险。
4.炒菜不刷锅
如果食物烧焦或油炸后不刷锅,食物残渣会附着在锅的表面,即「锅垢」,再次加热也会产生有害物质。
4.盐放太多
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