食材百科编辑
炸茄子油还能用吗?
看情况。
只要炸茄子后的油没有浑浊或变黑,就可以继续使用。
但需要注意的是,尽快食用,并注意不要在高温下烹饪这些油,因为脂肪酸在第一次油炸时被破坏,然后在高温下烹饪会对人体产生有害的成分。
吃太多红烧茄子有什么缺点?
炖茄子在烹饪时会加入更多的食用油,如果吃太多,会出现油腻的味道,对高血压、冠心病等心血管患者,也会增加胃负担,囤积体内脂肪含量,引起腹泻、腹痛等不适症状,甚至肥胖,所以一般建议炖茄子吃25-50克即可。
红烧茄子过夜还能吃吗?
不建议隔夜吃。
在生活中,大多数人会认为红烧茄子可以隔夜食用,只要不变质,但事实上,茄子含有一定量的硝酸盐。如果硝酸盐在空气中储存时间过长,就会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐对人体有一定的毒副作用,因此一般不建议隔夜食用红烧茄子。
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