肝炎患者真的不能吃蛋黄吗？

有很多肝炎患者，特别是自己有轻微心血管问题的朋友，因为害怕吃鸡蛋而胆固醇增高，所以害怕吃鸡蛋，或者吃鸡蛋只吃蛋白。我不敢吃蛋黄。事实上，没有必要担心这个问题。今天，小编将解释原因。

实际上胆固醇是人体心、脑、肝、肾和组织细胞的重要组成部分，是肝细胞修复的基本建材之一，也是人体激素的合成原料，在体内可以变成维生素D3，是破坏肿瘤细胞和去除有害物质的有效介质。人体每天定要从饮食中补充500毫克胆固醇，体内又自己合成1000毫克/天-1500毫克/天，才能保持正常人血中110毫克/100毫升(毫摩2尔升)250毫克/100毫升(毫摩尔/升)胆固醇的浓度。人体对胆固醇的摄人、消化、吸收、合成、分解、排泄，具有很强的调节潜力。

美国营养师大卫斯曾用蛋黄治疗动脉粥样硬化症。他从蛋黄、猪肝抽取卵磷脂每天给患心血管疾病的老年人吃4勺6勺，3个月后，患者血清胆固醇从500毫克/100毫升以上下降到180毫克/100毫升，其他专家相继用这种方法治疗急性、慢性肝炎患者，肝功恢复比对照组快。现在的观点是：蛋黄中的卵磷脂对体内脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂将胆固醇和脂肪乳化成极细的粒子，透过血管壁，利用机体实质器官的修复和组织的新陈代谢。每天吃两个鸡蛋不仅不会增加血液中胆固醇的含量，还会增加血液中高密度脂肪蛋白，调整高密度和低密度脂肪蛋白之间的不协调比例，对肝炎、心血管疾病患者无害。

鸡蛋给人体提供最优质的蛋白质，它还富含保护动脉、促进肝脏细胞再生和强壮心、脑的微量元素硒、锌、铬等人体必需的营养素。不敢吃鸡蛋，不敢吃蛋黄的想法和做法是缺乏实践基础的。只要你每天选择的优质蛋白食品是奶、蛋、鱼、贝，而不是猪、牛、羊、兔、狗、驴的内脏和肉类，而且每天吃小鸡蛋不超过2只，那么蛋黄中的胆固醇不但能养肝保心，而且能健身益寿。希望从现在起，肝炎和心：脑血管病患者能从思想上打消吃鸡蛋的顾虑，从行动上消除：忌吃蛋黄的禁令。

通过今天的内容，我相信大家对于平时的错误观念会有所纠正，让以后的饮食方面更加健康，更加科学。也不要因为自己的错误观念而影响自己的饮食健康。而且，在吃鸡蛋的同时，尽量多吃蔬菜水果对身体有帮助。