12条饮食准则降低癌症风险

为了降低癌症的风险，在饮食上要注意。看下面的12条标准，你犯过多少次？

1、多素少荤

只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。

2、每天5份果蔬

超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5种水果和蔬菜。

3、叶酸早餐

美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和加固谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每日早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最佳来源。其他富含叶酸的食物包括橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜、生菜等。

4、不吃加工熟食

偶尔吃夹层或热狗，对健康没有大的障碍。但是，少吃香肠、火腿等加工肉食有助于降低直肠癌和胃癌的发病率。此外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物质也会增加癌症风险。

5、番茄预防前列腺癌

吃番茄可以降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险。番茄中丰富的番茄红素发挥着重要作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。

6、经常喝绿茶

每天上班给自己泡茶吧。经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌、胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有很强的抗癌效果，可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌、前列腺癌。

7、控制饮酒量

口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。

8、喝白水最好

喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，能更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。

9、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜是西兰花、蔬菜花、白菜、甘蓝菜、羽衣甘蓝等最典型的抗癌蔬菜，其营养成分抵抗结肠癌、肺癌、宫颈癌等。

10、油炸、烤、烤增加癌症风险

在高温下油炸、烤、烤，肉食形成化学物质，增加癌症风险。蒸、煮、炖等烹饪方式比较安全。此外，炖肉时最好添加一些营养丰富、抗癌的蔬菜。

11、新鲜草莓和树莓果汁

草莓和树莓中含有植物营养素鞣花酸，这种强效抗氧化剂可通过多种方式抗击癌症，使致癌物质失去活力并减缓癌细胞生长。

12、少吃糖

虽然糖未必会直接导致癌症，但热量摄入过多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症风险。因此，富含维生素的水果可以作为糖的替代品。