一、煮毛豆
食材:毛豆、葱、姜、青椒、大材料、茴香、桂皮、少许精盐
做法:
1.首先用清水清洗准备好的毛豆,清洗时尽量清洗细毛备用葱、姜片备用。用纱布把准备好的香料一起包好后,做成香料包备用
2.在锅里加入适量的清水,煮好后加入准备好的毛豆和适量的精盐,用大火煮好。然后把火变成小火后,开盖煮7分钟左右关火。
3.煮好的毛豆继续在锅里浸泡6小时后取出,煮毛豆时必须多加水,但煮时绝对不能加水。要想让毛豆依然碧绿,敞盖煮是其中的关键,只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。
4.煮毛豆时,为了让里面更有味道,请在煮之前把毛豆的两端切成小口,使汤里的各种味道更好地渗透到毛豆中。尽管如此,但这种做法吃起来比较水,所以不喜欢这种口感的人最好不要使用这种方法。
二、竹笋拌毛豆
食材:毛豆125克,竹笋100克调味料:姜3克,盐3克,胡椒2克,味精3克,香油5克,酱油30克
做法:
1.先把准备好的竹笋洗干净,放入碗中,加入清水,然后在笼子里蒸约1小时。然后把蒸好的竹笋去掉旧的节日,切成丁备用
2.把调味料放入碗中,调整成卤汁,把豆子放入荚中煮,煮好后取出沥干的水分放入盘子里,把竹笋丁盖在豆子上浇上卤汁。
三、糟煮毛豆
在很多人的夏季饮食中,糟糕的商品几乎是家家户户的餐桌优先,也有人用糟糕的卤素浸泡后再吃,味道突然不同。用坏东西做毛豆,不仅可以省去炒菜的辛苦,还可以使口感更好吃。坏毛豆怎么好吃?
做法:
1.先将毛豆用清水进行浸泡,然后再去除表面的细毛后倒去脏水,接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。该方法可有效去除毛豆表面的污垢,适当清洗后适当修理毛豆。
2.在锅里加入适量的清水烧开,在锅里加入适量的苏打,加入毛豆,不加盖煮5分钟。灭火后,将毛豆放入冷水中冷却,最后用纯水冲洗沥干。然后准备一个快速的保鲜盒,同时放入毛豆节,浸泡不好的卤素,最后放入冰箱冷却3~4小时就可以吃了。
四、盐水毛豆
食材:连壳毛豆500克,调味料:油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒
做法:
1.准备好的毛豆彻底彻底洗净,切掉两端尖角后备用,把毛豆放入锅中,加水也没有毛豆,同时加入50克干红辣椒,桂皮、3个八角同时撒入适量的盐。撒盐时,请注意水的咸度比平时吃的咸。
2.煮毛豆时要注意加点油。煮毛豆后也能保持新鲜的绿色,同时也能提高毛豆的柔软感。或者可以在里面加入适量的酒,使毛豆具有淡淡的酒香
3.最后在大会上煮毛豆,然后煮25分钟左右就可以关火吃。
面对毛豆怎么做好吃的问题,以上这些都是不错的食用方法,不但做法方便同时味道也十分的鲜美,非常适合在夏季食用。