婴儿断奶食谱的安排

常说吃香，不吃伤口。幼儿胃容量小，每次吃饭不要太多。每天吃饭的次数不得少于4次。而且，饮食质量柔软，以饮食为中心，食品不得用油煎。每天最好给250克牛奶和鸡蛋。让幼儿平衡饮食。具备以下条件的均衡饮食:①营养素种类齐全②营养素含量符合儿童生理需求③营养素之间的比例适当④食物结构适合儿童消化吸收。因此，饮食应包括①谷类②提供优质蛋白质和脂肪的牛奶、肉、鸟、鱼、蛋、大豆③提供维生素、矿物质和饮食纤维的蔬菜、水果④提供热能的辅助食品，包括油脂、糖。

幼儿每天每公斤体重需供给热量90至100千卡(总热量不少于1000至1400千卡)，其中由蛋白质产热占12%至14%，脂肪占25%至30%，碳水化合物占55%至65%。三餐热能分配:早餐占25%，中午占35%，晚餐占30%。上午或下午分别给予7日本方案蛋白质(克)4.757.37.73.738.2543.05-43.05第一类食物第三类食物第四类食物合计加热量(千卡)17539858.53617.597.59718

幼儿一天的饮食安排举例，供家长选择。(1)日本方案饮食搭配原则:符合幼儿生理需求的平衡饮食需要1200千卡的热量和40克蛋白质，饮食选择需要4种(见表7)。营养学要求每天(最好每顿饭)的饮食包括这四种食物，在同一种食物中轮流选择，使饮食多样化，达到食物营养补充的作用。(2)北方方案1~2岁儿童食谱例(见表8)。(3)南方方案一日食谱分配(见表9)。

表8北方方案早春季红豆泥粥点心、牛奶夏季白粥、咸蛋牛奶秋季蛋花粥牛奶烂饭炒肝末豆腐豆沙酥饼肉末豆芽菜煨面枣泥粥烂饭鱼圆烧豆腐点心、牛奶烂饭肉末碎菜胡萝卜点心、蛋丝面汤番茄葱丝面红烧牛肉末酸奶晚午冬季红豆泥粥牛奶烂饭葱油炒蛋碎豆腐干酸奶烂饭鲜肉末胡萝卜牛奶肉末鸡汤煨饭牛奶婴儿食谱举例：一日摄入总量牛奶总量240毫升糖20至30克粮食150至175克蛋、肉、虾、肝、鱼100至125克豆制品20至25克水果2个蔬菜100至150克植物油10至15克

表9南方方案时间食物早6时豆浆150毫升，肉饺1只时间食物下午2时水果1个下午4时牛奶120至150毫升，菜肉包或小面包一只上午8时鲜果汁100毫升儿童鱼肝油2滴维生素B1。1片菜面(虾仁10克、番茄20克、青豆10克、肝脏40克、青菜30克、面50克)下午6点上午10点下午8点牛奶和豆浆120~150毫升米饭(米50克)菜汤(鸡蛋1个、豆制品20克、土豆12.5克、青菜12.5克)