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黑芝麻炒得很清楚

婴幼儿喂养编辑 博禾医生
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北京市通州区李女士:我今年66岁,一直听别人说老人多吃点芝麻,对身体好。在12月28日总第398期9版的《养生偏爱“芝麻粥”》一文中,介绍了演员杜雨露特别喜欢喝芝麻粥来养生。我现在有眼花的症状,据说黑芝麻有明确的目的。我想问一下,具体的吃法是什么?此外,黑芝麻和白芝麻的效果有什么区别吗?

北京中医医院赵文硕医生:黑芝麻具有养血补肝肾的作用,耳目清晰,很多人进入中老年后眼睛模糊或耳聋,主要是肝肾不足、肾精损失引起的。此时,如果你能经常吃一些炒黑芝麻,你可以延期和控制你的眼睛。具体吃法是炒黑芝麻成粉,早上起床,晚上睡觉前30分钟各吃一勺,每次约20克。黑芝麻加牛奶对肝肾阴虚型老年耳聋有效。方法是黑芝麻30克,新鲜牛奶200毫升,糖10克。首先把黑芝麻洗干净,放入锅里用小火炒香,趁热研究细节。将鲜奶倒入锅中,加入黑芝麻细末、糖,用小火煮,沸腾时停火,倒入杯中即可。早餐时早点一起吃,吃一次。

其次,芝麻有黑白之分,黑芝麻的补益作用比白芝麻强,是很好的抗老化食品。黑芝麻不仅有乌须发的效果,根据现代医药学研究的结果,黑芝麻中的维生素e也非常丰富,可以使颜色光泽,延缓衰老。但是,乳腺癌等不使用维生素e的患者不能大量吃黑芝麻。

此外,由于含有丰富的油脂,具有润肠通便的作用,可用于预防老年血液损失少的大便干燥,与蜂蜜同用具有缓和腹泻的作用,但不应用于脾虚便瀑的患者。

有益于大脑填充髓的效果,对于肝肾不足引起头晕、记忆力减退的老年人来说,黑芝麻也非常有益。治疗头晕:适量炒黑芝麻。取米50克加糖适量煮成粥,加入黑芝麻粉20克调整,煮3分钟,每天早起空腹和晚餐温服。记忆力减退:取黑芝麻、芋头等量,在饭里蒸,和饭一起吃,每天3次。

赵先生还注意到黑芝麻钙含量高,非常适合素食者补充营养。另外,因为有增加牛奶的作用,所以产后少奶的新母亲也可以用黑芝麻和猪蹄炖萝卜喝汤。

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