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注意:3岁以内孩子慎重吃3种豆子

婴幼儿喂养编辑 博禾医生
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虽然毛豆、蚕豆、豌豆富含蛋白质,但营养专家提醒,孩子吃这三种豆时要小心,尤其是3岁以下的幼儿。

新鲜的豆类中含有皂苷、皂素、胰蛋白酶移植物和凝血素等有毒的植物化学物质,如果这些植物化学物质在烹饪中没有被全部破坏,人体摄入后会破坏红细胞,破坏造血功能。

因此,父母在加工这三种豆子时,必须采用水煮的方法,容易将食物从里到外彻底加工。而炒的方法加工出的食物,外面虽然熟了,里面还会有残存未熟的部分。

另外,过小的孩子吃豆类食物不容易消化,引起腹胀等不适,父母也需要注意。

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