小资饮食习惯要注意肠癌

白领的小资饮食习惯是患肠癌

下午茶的时间到了，酒精的咖啡和有魅力的奶酪蛋糕打扫办公室的悲伤的雨晚饭大约有3、2个朋友享受牛排饭的晚饭烧烤是必不可少的……这是很多城市白领日常饮食的真实照片。这样的饮食结构是否真的“美味难挡”可谓公说公有理婆说婆有理，相信更多白领一族看中的是西式饮食中蕴含的“文化因素”。但是，这样的小资饮食风格隐藏着健康风险，肠癌悄悄地瞄准追求时尚的人们。

无肉不欢

年轻人成为肠癌高危人群

很多人认为恶性肿瘤是中老年人的专利，自己的正好的年龄不用担心。但是种观点并不完全科学。中老年人患肿瘤的概率很高，但这并不意味着年轻人可以置身事故。事实上，不良生活方式在肿瘤的发病中占有很高的权重。小资饮食方式，不拒绝高脂肪、高蛋白、高卡路里的肉食来者，是肠癌发生的背后的推手。

中国人一代住在东亚的季风区，这块地的气候非常适合农业生产。千万年生于斯比斯，中国人形成了以植物性食物为主、动物性食物为辅的饮食格局和饮食文化，我们的肠胃早已习惯了素食。突然西风东渐，粗粮被赶出中国人的餐桌，肉腥鸠占鹊巢成为主角。没有肉的直接代价是消化道受到折磨，特别是肠道。人类的结肠、直肠中寄生着大量微生物，肉食在给人体带来营养的同时，也给微生物的滋生提供了温床。摄取的肉类超过人体需求，多馀的营养物质成为细菌的培养基。在细菌的作用下，肉类中富含的蛋白质、脂肪等物质迅速腐烂，产生对健康极其有害的物质。肠粘膜长期受到有害物质的熏染，炎症-坏死-再生过程不断轮回，粘膜细胞在修复过程中走上歧途会发生恶变。

油煎、烟熏、火烧

助长肠癌的傲慢气焰

中国人喜欢的烹饪方式有炒、蒸、水煮等，用这些方法烹饪食物，不仅能保持食物本来的颜色、香味、味道，还有利于健康。反观西方人，油煎、烟熏、火烧成为烹饪的主流方法。的确，这样加工的食物味道好吃，食指大动，其危害也很明显。无论是油煎还是烟熏、火烤，烹饪温度都很高，大大超过炒、蒸、水煮的100摄氏度。高温产生了食物的特殊风味，但蛋白质、脂肪变焦，产生了对健康有害的畸形、突变物质。偶尔接触这些物质或许不会产生明显危害，要是长此以往情况就难以预料了，致畸、致突变物质会助长肠癌的嚣张气焰。