魔芋属于薯芋类作物,在陕西、甘肃、宁夏至江南各省区皆有出产,种植历史悠久。口感和风味独特,生活中常制成魔芋丝、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。魔芋具有缓解饥饿、润肠通便、增强体质等功效。
功效作用
魔芋具有缓解饥饿、润肠通便、增强体质等功效。
缓解饥饿:
魔芋中含有大量的淀粉、蛋白质,热量较高,能够填充肠胃,缓解饥饿。运动过后可以食用魔芋缓解饥饿感。
润肠通便:
魔芋含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用魔芋来改善排便困难的问题。需要注意,如果您长期便秘,可能是身体出现了问题,如肠道菌群失调、肛肠疾病等,应及时到医院就诊,查明病因。
增强体质:
每日食用适量魔芋可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
魔芋含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡甘露聚糖。此外,魔芋含有一种天然的抗菌素和黏液蛋白糖。
适宜人群
一般人群均适宜。
一般人群:
魔芋营养丰富,适合大多数人群食用。
禁忌人群
皮疹、伤寒感冒者慎食。
原因:
魔芋是发物,有皮疹等皮肤病的人不宜食用。魔芋性寒,有伤寒感冒的人应少食。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
魔芋可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受食物的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
魔芋可以炒着吃,亦可以凉拌吃。需要注意的是,生魔芋有毒,必须蒸煮之后,才能食用,而且不宜多食。
炒魔芋:
魔芋放在清水中浸泡一个小时,换两次水,清洗干净,焯水,准备好要用的调料,中小火转大火慢慢翻炒。
凉拌魔芋:
魔芋断生,然后胡萝卜木耳洗好切好也入锅煮两分钟,捞出来过冷水,然后控干多余的水,放调料,加入热油搅拌。
魔芋烧排骨:
排骨焯水捞起。魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。锅中加入调料,下入排骨、魔芋,炖至排骨烂熟即可起锅。
泡椒魔芋:
猪肉、香菇、青椒切成细丝,魔芋切条焯水备用。锅中倒入油,加入猪肉翻炒,待肉变色后加入魔芋、香菇、青椒,调味即可。
魔芋炒韭菜:
魔芋切条,放入沸水中煮40分钟,捞出沥干。锅中加油,锅热后放入魔芋、调料、韭菜翻炒片刻,即可出锅。
温馨提示
魔芋有不错的营养价值,对身体有益处,但凡事皆有度,“好酒不要贪杯,好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度食用魔芋造成的负面影响,过量食用魔芋,轻者会造成肠胃不适,重者则带来严重的健康隐患。
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