雷公屎又叫地皮菜,是念珠藻科真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗、潮湿的地方,有点像泡软的黑木耳。地皮菜中富含蛋白质、氨基酸等营养成分,具有润肠通便、补充营养的功效。
功效作用
地皮菜具有润肠通便、补充营养的功效。
润肠通便:
地皮菜中含有丰富的粗纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用地皮菜来改善排便困难的问题。
补充营养:
地皮菜中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素,适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
地皮菜中含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、维生素,还含有海藻糖、蔗糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇以及钙、磷、铁、镁等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用地皮菜,尤其适用于排便困难者。
一般人群:
地皮菜营养价值较高,大部分人群都是可以食用的。
排便困难者:
地皮菜中的粗纤维可加快胃肠蠕动,促进消化,有助于排便。大便不畅的人群可以适当食用地皮菜来改善排便困难的问题。
禁忌人群
脾胃虚寒者应少吃。
原因:
地皮菜性寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃,否则可能会出现腹痛、腹泻的情况。
特殊人群
月经期女性不宜食用。
月经期女性:
地皮菜性寒凉,可能会诱发或加重女性痛经的表现,因此不建议月经期女性食用地皮菜。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
地皮菜是可以和大多数蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
地皮菜营养价值较高,可以凉拌、炒菜、煲汤食用,如凉拌地皮菜、肉末地皮菜、地皮菜鸡蛋汤等。
凉拌地皮菜:
将地皮菜洗干净,焯水后装盘,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。
肉末地皮菜:
炒锅倒油,加入肉末翻炒,加入红辣椒、葱、地皮菜翻炒,加盐调味后即可食用。
地皮菜炒韭菜:
锅烧热放油,加入地皮菜、食盐翻炒,然后加入韭菜翻炒片刻,即可出锅。
雪菜炒地皮菜:
炒锅油热后放姜丝、蒜末爆出香味,然后倒入地皮菜翻炒几分钟,倒入雪菜、调料接着翻炒,炒熟即可出锅。
地皮菜鸡蛋汤:
锅里倒少许油,放入葱末、姜末炒香,倒入水,水开后淋入水淀粉,再加入地皮菜、鸡蛋液搅拌均匀,调味即可食用。
温馨提示
地皮菜营养价值较高,对身体有益处,但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用地皮菜,容易导致腹痛、腹泻等胃肠道不适。因此,吃地皮菜应适量。
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