金针菇能消化。
大多数吃过金针菇的人都知道,这种菌类在胃肠道消化后第二天排便时性状几乎没有改变。因此,许多人认为金针菇是一种胃肠道无法消化的食物。事实上,金针菇的外层是一层动物纤维,如几丁质,它是真菌细胞的细胞壁组成部分,几乎不被人体消化,但其内部营养几乎被人体吸收。
金针菇除质真菌细胞壁外,金针菇还含有近30%的蛋白质、6%的碳水化合物、大量的维生素和矿物质。这些物质是食物的基本营养素,可以被人体消化吸收。
金针菇的外层是一层较厚的真菌细胞壁,具有一定的耐酸性,是人体胃肠道难以消化的物质。此外,金针菇还能促进胃肠蠕动,加速粪便排出。如果你吃得更多,基本上性状不会有太大变化,所以明天见。
牙齿是人体的第一个消化关口。食物的咀嚼程度与消化程度成正比。金针菇中的真菌细胞壁难以消化。如果咀嚼不彻底,胃肠道就收,也会出现明天现象,这就是为什么有些人吃金针菇不明天。
食材:鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。
做法:
1.将金针菇洗净,切成小块。将黄花菜浸泡在沸水中,洗净,切成碎片。菠菜叶洗净,切成碎片。把鸡蛋放进碗里,把它们打碎成蛋糊。
2.锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮,小火煮3分钟左右,加入菠菜叶,倒入蛋糊搅拌均匀,加入精盐,倒入芝麻油。
原因:金针菇鸡蛋汤不需要太多的金针菇,多咀嚼,胃肠道可以消化,此外,汤主要喝汤,金针菇的摄入量会减少很多,减轻消化负担。
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