糖蒜是传统腌渍食品,由蒜制成,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,颜色为白色,呈半透明状。糖蒜口感酸甜嫩爽,具有解油腻、促进消化等功效。
功效作用
糖蒜具有解油腻、促进消化的功效。
解油腻:
糖蒜属于酸性食品,有去腥解油腻的功效,在食用过多油腻食物和肉类时适量食用糖蒜,能促使消化系统分泌出大量的消化液,帮助消化,解除油腻感。
促进消化:
糖蒜酸甜嫩爽,可以促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。
营养价值
糖蒜主要含硫胺素、大蒜素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、维生素C、烟酸、维生素E、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于食欲不振、消化不良的人群。
一般人群:
糖蒜是一种常见的小菜,大多数人群都是可以食用的。
食欲不振、消化不良的人群:
糖蒜酸甜嫩爽,可以促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,改善食欲。
禁忌人群
胃溃疡、腹泻、糖尿病患者不宜食用糖蒜。
胃溃疡者:
糖蒜有一定的的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者不宜食用。
腹泻的人群:
腹泻患者食用糖蒜会刺激肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。
糖尿病患者:
糖蒜含有一定量的糖分,糖尿病者不宜食用,以免导致血糖升高。
特殊人群
儿童不宜食用。
儿童:
糖蒜有一定的刺激性,儿童的胃肠功能发育不完全,不宜食用糖蒜,以免引起胃肠不适。
用量
建议一次食用不要超过100g。
不宜同用
糖蒜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受糖蒜的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
糖蒜一般佐餐食用,糖蒜的做法如下,大家可以参考:将大蒜外衣略微剥去一层备用,锅中烧水煮沸,加入少许盐后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。将盐、红糖、白醋、水、盐、酱油配成糖醋汁,将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,可保存1-2个月。
温馨提示
吃糖蒜也要讲究个性化原则,每个人消化、吸收程度不同,对糖蒜的反应也不同。有的人吃糖蒜后会上火,有的人吃糖蒜后没有明显身体变化,那么吃糖蒜上火的人应该少吃糖蒜。糖蒜酸甜可口,但也不要过量食用。
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