能吃。
然而,无数的鳄梨味道不太好,吃起来很苦,所以鳄梨最好吃新鲜,立即吃,不应该放很长时间,否则果肉很快就会氧化变黄。
熟黄油果皮肤颜色较暗,捏起来软硬适中,而外观呈亮绿色,捏起来硬硬的,这样也可以保存一段时间再吃。
鳄梨的颜色越深,味道就越好。当颜色是深棕色时,捏脚是完全成熟的,这是最好的食用期。
将生牛油果放入牛皮纸口袋中,再放入一个苹果,或是一根香蕉,也可以放一个番茄,确保口袋没有漏洞,将口袋密封好,以封住催熟牛油果的乙烯气体。这些水果能释放较多的乙烯气体,来帮助催熟牛油果,将密封好的纸袋放在室内,避免阳光照射,室温以18°C-24°C一般来说,防止2-5天是合适的。
成熟的鳄梨皮呈深棕绿色或紫黑色。此时,果皮很容易剥落。果肉软硬适中,奶酪味浓郁,口感柔软蜡质,就像吃蛋黄一样。
购买生鳄梨后,应储存在阴凉干燥的地方,等待其自然成熟,或与苹果、香蕉、番茄等水果一起成熟。
成熟的鳄梨最好放在冰箱里,冷藏温度最适合4度左右,温度过低容易导致鳄梨中的细胞开裂,影响味道,也会导致营养物质的流失。
最好尽快吃切好的鳄梨,否则很容易氧化变黑,不能继续吃。如果你不能一次吃完,你可以在鳄梨的切面上涂一层柠檬汁,放在冰箱里,以防止它的切面变色变薄。此外,你还可以把鳄梨的两半放在一起,用塑料薄膜包裹,放在冰箱里冷藏。
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