排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。适量食用排骨具有美容养颜、促进骨骼生长的作用。
功效作用
排骨具有补充营养、促进骨骼生长的作用。
补充营养:
排骨富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,适量食用排骨能够使人体营养成分得到补充。
促进骨骼生长:
排骨富含钙质,可以帮助骨骼生长,起到预防骨质疏松的作用。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。
适宜人群
大多数人均可食用,尤其适用于体质虚弱的人群、骨质疏松的人群。
一般人群:
排骨是一种常见食材,大多数人群都是可以食用的。
体质虚弱的人群:
排骨富含蛋白、脂肪、维生素等营养成分,体质虚弱的人群适量食用,可以帮助身体补充营养物质,增强体质。
骨质疏松的人群:
排骨富含钙质,骨质疏松的人群适量食用,有助于补充钙,预防骨质疏松。
禁忌人群
高脂血症的患者不宜食用。
原因:
排骨脂肪含量较高,高脂血症的患者食用可能会加重血脂异常,应谨慎食用。
用量
可根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
排骨是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
排骨多用于炖汤、红烧等。
黄焖排骨:
将排骨、调料、清水放入高压锅,按下牛羊肉键,到时间后,另起锅烧油,放葱姜蒜爆香,加入面酱、排骨,及排骨的汤,加盐大火烧开转小火慢炖,加水淀粉勾芡即可。
清炖排骨:
排骨洗净焯水,高压锅放水,放炖肉料,炖排骨至软烂即可。
红烧排骨:
排骨洗净焯水,放入红烧料进行炖煮,烧开后小火慢炖,炖至软烂,放入松茸提鲜,大火收汁。
酱卤排骨:
排骨洗净,冷水浸泡2小时,洗净焯水,炒糖色,炒酱汁。另起锅,排骨冷水下锅,倒入炒好的酱汁和糖色,放一包卤牛肉料包,放适量白酒,炖至软烂,加适量盐调味。
油爆排骨:
在排骨中加蛋清、盐、淀粉、芝麻油拌均,锅中烧油,下入排骨,闻到香味后捞出,留少许底油,爆香葱姜蒜,加入排骨,调味料,翻炒均匀即可。
温馨提示
排骨的营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度,“好酒不要贪杯,好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度食用造成的负面影响,过量食用排骨,轻者会造成肠胃不适,重者则带来严重的健康隐患。
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