青菜又名白菜,是一种原产东亚的蔬菜,茎叶可食。白菜含有丰富的矿物质和维生素,具有润肠通便、补充营养的作用。
功效作用
白菜具有润肠通便、补充营养的作用。
润肠通便:
白菜含有膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用小白菜来改善排便困难的问题。
补充营养:
白菜含有丰富的维生素、微量元素,食用白菜能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
白菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘等。
适宜人群
大部分人群都可以食用白菜,尤其适用于体质差、便秘的人群。
一般人群:
白菜是一种常见蔬菜,大多数人群都是可以食用白菜的。
体质差的人群:
白菜含有丰富的维生素、微量元素,食用白菜能够使人体得到一定的营养补充。
便秘的人群:
白菜含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,从而缓解大便不畅、排便困难等情况。
禁忌人群
对白菜过敏的人群禁止食用。
原因:
对白菜过敏的人群食用白菜可能引起过敏,所以应禁止食用。
用量
根据自己的需要,适量食用小白菜。
不宜同用
白菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要过量,以免引起身体不适。
食用方法
白菜是一种常见蔬菜,可用于炒菜、炖汤等。
炒白菜:
白菜切好备用,锅中热油,爆香干辣椒、生姜、大蒜,放入白菜翻炒,加入调味料,炒匀即可。
虾皮白菜:
白菜切段焯水,锅中烧油,下入虾皮,虾皮变色放入葱姜蒜,放入白菜,加入调味料,翻炒均匀即可。
奶白白菜:
豆腐切丁,焯水备用,锅中烧油,鸡蛋煎熟搅碎,加入开水,放入海米、豆腐、火腿丁,煮至汤变白色,放入白菜,调味即可。
白菜鸡蛋盒子:
鸡蛋打散炒熟,白菜焯水,挤干水份切细,放入鸡蛋里,加盐、虾米拌匀,将调好的馅包进面饼中,锅中刷油,将面饼煎至两面金黄即可。
白菜炖粉条:
白菜切段,锅中烧油,爆香葱姜蒜,加一碗水,加调味料,放入粉条,煮熟后加入白菜,翻炒均匀调味即可。
温馨提示
存放白菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,容易造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分会大量流失。
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