假西洋参
常用人参(生干人参、白人参)冒充西洋参。进口西洋参的主根较短。主要是纺锤形、圆柱形或圆锥形,通常有分支,分叉角度较大。人参的主根一般较长,分支较少,分叉角度较小。主根上部环纹不明显,皱纹不规则。质地稍轻,可折断。断面粉强,多有放射性裂缝,味道微苦,没有西洋参的特殊气味。
假高丽参
进口高丽参(朝鲜参)常用国产红参。高丽参有三个显著特征,即"马蹄芦"(指双芦头,形状如马蹄,两面与肩齐平),"将军肩"(指芦头以下至正身部分比国产红参宽),"着黄袍"(指主根上部有密集、细致、均匀的黄色细点),高丽参伪品表面无真品特征,芦头多为人工连接,截面无完整色环。
假人参
常见的人参伪品有以下几种:
山参因其形状和外观呈深棕色,如红参,常冒充人参,无纹理,须根,顶部有根,无根"芦头",断面呈黄白色,味苦。
板蓝根去皮加工,形状像人参。主根呈圆锥形,外观呈黄白色,常冒充"糖参"(白参)。新鲜产品折断面流出白色乳汁,干燥产品形状扭曲皱缩,折断面有放射性裂缝,味道微苦刺激。
山莴苣外形略似人参,顶端有脱落茎痕,但不呈芦头状。
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