儿菜功效和作用 儿菜营养价值有哪些

儿菜又叫抱子芥，是十字花科、芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。其短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆可口，有十字花科植物特有的清香，具有润肠通便、消食开胃的作用。

功效作用

儿菜具有润肠通便、消食开胃的作用。

润肠通便:

儿菜含有丰富的膳食纤维，可吸水膨大，促进肠胃蠕动，缩短粪便在大肠中的时间，从而起到润肠通便的作用。

消食开胃:

儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

营养价值

儿菜富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，硫胺素、核黄素、烟酸的含量也很高。

适宜人群

大部分人均可食用，尤其适合便秘、食欲差的人群食用。

一般人群:

儿菜是一种常见的蔬菜，大多数人均可食用。

便秘的人群:

儿菜含有丰富的膳食纤维，可吸水膨大，促进肠胃蠕动，缩短粪便在大肠中的时间。大便不畅的人群可以适当食用来改善排便困难的问题。

食欲差的人群:

儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化，适合食欲差的人群食用。

禁忌人群

脾虚腹泻者慎用。

原因:

儿菜含有很多粗纤维，不好消化，而且能促进胃肠运动、促进排便，所以脾虚腹泻的人应少吃，以免加重腹泻。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

儿菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

儿菜既好吃又营养，食法多样，可以炒食、凉拌、煮汤等。

清炒儿菜:

儿菜洗净，切片，焯水后入锅炒制，加调味料即可。

蒜香儿菜:

锅中放油，加入蒜炒香，再放入儿菜，翻炒几分钟，加盐炒熟即可。

麻辣儿菜:

锅中放油，加入辣椒炒香，再放入儿菜，翻炒几分钟，加盐、味精炒熟即可。

凉拌儿菜:

将儿菜洗净，切片，焯水，加盐以及其他调味料拌匀即可。

儿菜丸子汤:

儿菜洗干净切成小块，锅中加水煮开，放入儿菜以及肉丸子，最后放盐、葱花即可。

温馨提示

儿菜有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用儿菜可能会造成腹泻、腹痛等肠胃不适。