葱根即百合科植物葱的根须,也叫葱须。葱须味道辛辣,营养丰富,有一定开胃消食、预防感冒的作用。
功效作用
葱须具有开胃消食、预防感冒的作用。
开胃消食:
葱须味道辛辣,且含有大蒜素,能促进胃酸分泌,帮助消化,起到开胃消食的作用,适合食欲低下、胃口不佳、消化不良的人群食用。
预防感冒:
葱须营养丰富,含有多种氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分,且富含多酚、多糖类等生物活性成分,有一定解表发汗的作用,常吃葱须能增强体质、预防感冒。
营养价值
葱须含有多种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B、矿物质等营养成分,且富含多酚、多糖类等生物活性成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合胃口不佳、经常感冒的人群。
一般人群:
葱须可作蔬菜,大多数人群均可食用。
胃口不佳的人群:
葱须味道辛辣,且含有大蒜素,能促进胃酸分泌,帮助消化,起到开胃消食的作用,适合食欲低下、胃口不佳、消化不良的人群食用。
经常感冒的人群:
葱须营养丰富,含有多种氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分,且富含多酚、多糖类等生物活性成分,有一定解表发汗的作用,常吃葱须能增强体质、预防感冒。
禁忌人群
胃酸过多、胃肠道疾病患者不宜食用。
原因:
葱须能刺激胃液分泌,胃酸过多、胃肠道疾病患者食用后可能会加重原有症状。
用量
可根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
葱须是可以和大多数蔬菜水果一起食用的,不过需要提醒大家,在享受美食的同时,不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
葱须的食用方法多种多样,可凉拌、做汤、泡酒、泡茶等。
凉拌葱须:
把新鲜小葱的葱须切下来洗干净,用盐腌10分钟左右,根据自己的口味,拌上喜欢的调料即可。
葱须养生汤:
将葱须、枸杞、黄芪、红枣、糖冬瓜洗净后,一起下瓦锅,加入适量清水,武火滚沸后改中火,下糖冬瓜片刻即可食用。
葱须豆豉酒:
先将豆豉加水1小碗,煎煮10分钟,再加洗净的葱须,继续煎煮5分钟,最后加入黄酒,出锅,滤过,即成。
葱须大枣茶:
将大枣、甘草用水煎煮15分钟后,加入葱须、绿茶,再煎煮1分钟即可。
葱须水:
将适量葱须洗净后,用水煎煮几分钟即可。
温馨提示
葱须虽然营养丰富,保健价值高,但在食用过程中,由于口感不好,加之比较难清洗,所以在饭桌上不太常见。因此吃葱须时,可以优先选择新鲜的小葱,比较鲜嫩易嚼。另外,在清洗时,可以先撒点面粉,轻轻搓洗,然后泡进水中,搅动几圈就可以清洗干净了。
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