木薯的功效与作用 木薯营养价值有哪些

木薯是大戟科木薯属植物，是三大薯类作物之一，木薯块根的薯肉含有大量的淀粉，还含有蛋白质、维生素、β-胡萝卜素、矿物质、纤维素、糖类、脂肪等成分。木薯具有补充营养、通便的作用。

功效作用

木薯具有补充营养、通便的作用。

补充营养:

木薯中含有丰富的淀粉，还含有蛋白质、脂肪、糖类等物质，营养丰富，能供给人体大量的热能。

通便:

木薯含有膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，所以适量食用木薯能帮助通便。

营养价值

木薯中含有大量的淀粉，还含有蛋白质、维生素、β-胡萝卜素、矿物质、纤维素、糖类、脂肪等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合排便困难的人群。

一般人群:

木薯营养丰富，美味可口，大多数人群都是可以食用木薯的。

排便困难的人群:

木薯含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，所以适量食用木薯能帮助通便。

禁忌人群

对木薯过敏者。

原因:

对木薯过敏者不能吃木薯，以免诱发过敏。

特殊人群

孕妇、儿童应少吃木薯。

原因:

因为木薯中含有少量的毒性成分，孕妇和儿童都不能多吃，以免发生食物中毒的情况。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

木薯是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

木薯的食用方法比较多，可以直接蒸熟后食用，也可以用来榨汁、做菜、做甜品，如蒸木薯、木薯汁、炒木薯、木薯糖水、木薯羹。

蒸木薯:

把新鲜木薯洗干净，剥皮后切成小段，蒸熟即可。

木薯汁:

木薯去皮后放入榨汁机，加适量水榨汁，过滤后放入锅中烧开，加入适量冰糖即可。

炒木薯:

木薯去皮切块，用水煮至熟透后捞出，锅中热油，倒入煮好的木薯，加两勺生抽，不停翻炒，最后加入葱花即可。

木薯糖水:

木薯去皮切块，放入锅中，加入适量水、姜丝、黄糖，煮熟即可。

木薯羹:

将木薯剥皮切成小段，放入高压锅中，加入适量水和冰糖，大火烧开上气后转小火煮50分钟即可。

温馨提示

木薯分为苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂——氢氰酸。甜木薯需剥掉外皮，洗净后煮熟再吃。而苦木薯则一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。