蝉蛹,一般指蚱蝉的幼虫,炸酥后整个蝉蛹都能食用。蝉蛹中含有丰富的蛋白质和氨基酸,具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
蝉蛹具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
蝉蛹营养丰富,含较多的蛋白质、氨基酸及微量元素,可供人体补充营养。
增强体质:
蝉蛹中含有丰富的氨基酸、蛋白质及人体所需的矿物质元素,可提高人体免疫力,增强体质。
营养价值
蝉蛹中含17种氨基酸、蛋白质、黄酮类、多酚类、脂肪酸、铁、铜、锌、锰、镁等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于营养缺乏、体质较差的人群。
一般人群:
蝉蛹是一种高蛋白食品,一般人群均可食用。
营养缺乏的人群:
蝉蛹中营养丰富,含大量的蛋白质、氨基酸及矿物质元素,可供人体补充营养。
体质较差的人群:
蝉蛹中的蛋白质、氨基酸及铁等元素可帮助人体提高免疫力,常吃可增强体质。
禁忌人群
对蝉蛹过敏的人禁用。
原因:
对蝉蛹过敏的人群禁用,以免引起过敏反应。
特殊人群
孕妇可少量食用。
孕妇:
蝉蛹的蛋白质含量较高,对孕妇补充营养效果较好,但要注意均衡膳食,不可过量。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
蝉蛹是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
蝉蛹有多种做法,如煎、炒、炸、烤等。
炸蝉蛹:
蝉蛹处理干净后上锅蒸10分钟,然后起锅烧油,炸香蒸过的蝉蛹,捞出控油,撒上适量盐即可。
烤蝉蛹:
蝉蛹处理干净先蒸十分钟取出,串到竹签上,放入烤炉,刷一层油,烤香后撒上适量食盐、孜然粉、辣椒粉即可。
辣子蝉蛹:
蝉蛹处理干净先蒸十分钟取出,将蒸过的蝉蛹先炸一遍取出,锅中留底油,干辣椒爆香,然后放入蝉蛹,撒适量食盐、鸡粉、蒜末,翻炒均匀即可。
香炒蝉蛹:
蝉蛹炸至酥脆捞出,将青红椒炒香,放入蝉蛹、葱段,加调味料,翻炒均匀即可。
盐水煮蝉蛹:
蚕蛹冲洗干净,入锅添加没过蚕蛹的水,添加葱姜和八角,大火煮开,添加盐和料酒,继续煮5分钟即可。
温馨提示
蝉蛹中间的黑色条状物是消化道,里面可能有一些不干净的物质,吃的时候要注意吐掉,以免对人体的肠胃功能造成影响。
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