猪腰子的功效与作用 猪腰子营养价值有哪些

猪腰子，即猪肾。新鲜猪腰子呈浅红色，非暗红色，外表有一层薄膜，有润滑的光泽。猪腰子质地紧密，有弹性，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素等，尤其锌含量较高。猪腰子具有补充营养的作用。

功效作用

猪腰子具有补充营养的作用。

补充营养:

猪腰子中含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，可以给人体提供营养。

营养价值

猪腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素等，尤其锌含量较高。

适宜人群

大多数人群都可以食用猪腰子，尤其适用于缺乏营养的人群食用。

一般人群:

猪腰子是一种常见的食材，大多数人都可以食用猪腰子。

缺乏营养的人群:

猪腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素等，尤其锌含量较高，缺乏营养的人群食用后可以较好的补充营养。

禁忌人群

痛风患者应该谨慎食用。

原因:

动物脏器嘌吟物质的含量比较高，大量食用猪腰子可能出现高尿酸血症，引发痛风。

用量

根据个人口味，适量食用。

不宜同用

猪腰子是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受猪腰子的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

猪腰子主要用来炒制，也可以烤制，可以做成麻油炒猪腰子、爆炒腰花、酱爆腰花、简易炒猪腰、烤猪腰等。

麻油炒猪腰子:

猪腰子去筋膜，切花，先用热水烫一下。先热麻油，加入姜片炒至姜星黄褐色加入腰花炒一下，再加米酒及少许的盐炒熟即可。

爆炒腰花:

起锅热油，下花椒、大蒜，爆香后挑出花椒，下老干妈爆香。再下腰花，稍微翻炒，加盐、鸡精、淀粉水大火收汁即可。

酱爆腰花:

油热下姜、蒜、豆瓣酱，炒出红油后加水、猪腰子继续翻炒，再加入生抽、老抽、白糖、盐、味精、红辣椒继续翻炒熟即可。

简易炒猪腰:

将猪腰子去筋膜，切片。在锅里倒油，放入蒜、猪腰翻炒后加入少量水，盖上锅盖焖一会儿，再倒入酱油翻炒即可出锅。

烤猪腰:

烤盘刷羊油，猪腰切小片放入烤盘，烤10分钟，拿出，水倒掉。刷油，撒孜然粉、辣椒粉，烤四分钟，再翻面四分钟。

温馨提示

猪腰子的臊味较重，烹饪时需要清洗干净。以下清洗方法供大家参考：

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、用烧酒搅拌和捏挤猪腰子，再用水漂洗两至三遍，最后用开水烫一遍，即可去臊味。