洋葱又叫葱头,外皮有紫红色、褐红色、黄色等颜色,内皮肥厚,具有强烈的香气。洋葱具有增进食欲、促进消化、发汗散寒、调节血脂等作用。
功效作用
洋葱具有增进食欲、促进消化、发汗散寒、调节血脂等作用。
增进食欲、促进消化:
洋葱的辛辣味道能够刺激味蕾,增加食物的风味,增进食欲。此外,洋葱对于腹胀、不消化也有一定的改善作用。
发汗散寒:
洋葱味道辛辣,能够发汗,有一定的散寒功效,风寒感冒的人群可适当吃些洋葱,来帮助身体恢复。
调节血脂:
洋葱中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用,因此适量食用洋葱对于血脂的调节有积极的作用。
营养价值
洋葱含有多种矿物质及维生素,包括锌、硒、钙、磷、钾,维生素A、B1、B2、C、E,胡萝卜素,烟酸等,其中钾和维生素C的含量最高。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合于食欲不振者、风寒感冒患者、血脂高的人群。
一般人群:
洋葱是一种味道独特的食物,大多数人群都可以食用。
食欲不振者:
洋葱的辛辣味道能够刺激味蕾,增加食物的风味,食欲不振者适量食用,可以帮助增进食欲。
风寒感冒患者:
洋葱味道辛辣,能够发汗,有一定的散寒功效,风寒感冒的人群可适当吃些洋葱,来帮助身体恢复。
血脂高的人群:
洋葱中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用,血脂高的人适量食用,有助于调节血脂。
禁忌人群
对洋葱过敏者。
原因:
对洋葱过敏的人群不能吃洋葱,以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
洋葱是可以和大多数蔬菜水果一起食用的,不过需要提醒大家,在享受美食的同时,不要暴饮暴食。
食用方法
洋葱既可以生吃,也可以炒食、做汤、做馅等。
凉拌洋葱:
将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。
番茄洋葱汤:
先将胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色,然后倒入番茄、清水,大火烧沸后加盐、胡椒粉、香叶、鲜奶油,搅拌均匀,转小火煮30分钟左右即可。
洋葱炒虾仁:
炒锅放油,倒入洋葱炒匀,加入少许水煮软,加入虾仁炒熟,根据个人喜好调味即可。
洋葱炒鸡蛋:
把鸡蛋用油炒好,拿出来待用;加油,油热后加洋葱翻,炒软后放鸡蛋;加盐、胡椒粉、鸡精、糖调味,翻炒均匀即可。
洋葱辣炒肉:
花椒、葱丝、姜丝爆香,放入用姜粉、胡椒粉、料酒、酱油腌制好的里脊肉翻炒,出锅前放入洋葱炒至段生即可。
温馨提示
洋葱中含有比较多的硫化物,吃完后容易出现口臭的现象。如果您比较介意这种味道,建议您吃完洋葱后及时刷牙漱口。另外,喝牛奶对于改善吃洋葱留下的口臭也有一定的作用。
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