新鲜牛奶:新鲜牛奶以新鲜牛奶为原料,85℃因此,低温加热也被称为巴氏杀菌乳。
纯牛奶:纯牛奶也是以新鲜牛奶为原料,但高温灭菌温度很高,需要立即达到至少130个温度℃。
新鲜牛奶:新鲜牛奶只经过低温处理,使绝大多数细菌失活,但仍有一些耐高温细菌存活,牛奶保质期不长,一般可保存5~7天。
纯牛奶:虽然纯牛奶只是瞬间加热,但由于瞬间温度过高,牛奶中的所有细菌都被消除,保质期会大大延长。它也可以在室温下保存1~3个月。
新鲜牛奶:新鲜牛奶的加热处理是巴氏杀菌,温度低,虽然时间长,但牛奶的营养损失很小,营养价值高。
纯牛奶:纯牛奶经过高温加热处理,虽然加热时间较短,但牛奶中的营养损失较大,营养价值远低于新鲜牛奶。
鲜奶:鲜奶是目前食用最多的鲜奶,因为营养损害较小,价格高于普通纯牛奶。
纯牛奶:纯牛奶市场份额不超过10%,价格相对较低,除保质期稍长外,无其他优势。
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