空心菜又叫通心菜、无心菜,是夏季常见的绿叶菜。空心菜因其梗中心是空的而得名,其中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维,具有润肠通便、美容养颜等功效。
功效作用
空心菜具有润肠通便、美容养颜的功效。
润肠通便:
空心菜中含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶,可以促进肠道的蠕动、促进消化。大便不畅的人群可以适当食用空心菜来改善排便困难的问题。
美容养颜:
空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,有利于促进机体细胞抗氧化,清除自由基。而且空心菜中还含有叶绿素,能抑制代谢过程中产生的硫化物,减轻机体代谢产生的口臭、汗臭等异味。
营养价值
空心菜中含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C,还含有烟酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用空心菜,尤其适用于排便不畅者。
一般人群:
空心菜是一种常见的蔬菜,大多数人群都是可以食用的。
排便不畅者:
空心菜中含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶,能促进肠道的蠕动,排便不畅者适当食用,可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
脾虚胃寒者不宜经常食用空心菜。
原因:
空心菜属于凉性食物,脾虚胃寒者最好不要经常食用,否则容易出现腹泻、腹痛等情况。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
空心菜是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
空心菜是一种常见的蔬菜,可以凉拌、做汤、炒菜食用,如凉拌空心菜、空心菜蛋汤、清炒空心菜等。
凉拌空心菜:
空心菜洗净切段,焯水后备用。蒜末、白糖、精盐、味精等调匀后,再浇入热香油,与空心菜拌匀即可。
空心菜蛋汤:
空心菜洗净切段。油锅烧热,放入空心菜炒熟后出锅备用。锅内放入适量水烧沸,倒入鸡蛋液,再倒入炒好的空心菜,调味即可出锅。
清炒空心菜:
空心菜洗净切段,梗和叶分开备用。锅里放入油,加入菜梗,等梗稍微变软,加入调料翻炒,再放入菜叶,翻炒片刻即可。
蚝油空心菜:
空心菜叶焯水后备用。锅内倒油,放入蒜爆香,放入生抽、耗油、糖,加少许水熬制,之后淋在空心菜叶上即可。
蒜泥空心菜:
锅内放油,放入辣椒段、蒜泥翻炒,再倒入切成段的空心菜,翻炒片刻调味后即可出锅。
温馨提示
挑选空心菜时,应该选那些无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜、不长须根的。选购时最好先闻一下,如果气味太重,可能是刚喷药不久上市的,不宜购买。
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