彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。原产于墨西哥到哥伦比亚,现世界各国普遍栽培。它含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等营养素,具有补充营养、促进代谢等作用。
功效作用
彩椒具有补充营养、促进代谢等作用。
补充营养:
彩椒营养丰富,含蛋白质、维生素,以及多种矿物质,可供人体补充营养。
促进代谢:
彩椒中的生物素能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,经常食用对减肥瘦身有一定的效果。
营养价值
彩椒含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、生物素、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于营养缺乏、肥胖的人群。
一般人群:
彩椒是一种健康的蔬菜,大多数人都是可以食用。
营养缺乏的人群:
彩椒的营养丰富,可供人体补充营养物质。
肥胖的人群:
彩椒的脂肪含量低,且含有的膳食纤维及生物素等物质可促进新陈代谢,加速脂质成分的排出,肥胖的人适量食用有助于减脂。
禁忌人群
过敏人群、易上火人群不宜吃彩椒。
过敏人群:
对彩椒过敏的人群禁止食用,以免引起过敏反应。
易上火的人群:
彩椒性热,多吃可引起上火,易上火的人群建议少吃。
特殊人群
孕妇可适量食用。
孕妇:
孕妇可适量食用彩椒,这样来补充营养物质,但也不要多吃,以免引起上火。
用量
建议一次食用不超过200g。
不宜同用
彩椒是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受彩椒的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
彩椒一般用于炒、烤或炖汤。如炒彩椒、彩椒鸡蛋杯、鸡汁彩椒炒双菇、彩椒青椒炒鸡腿肉、彩椒鸡肉串等。
炒彩椒:
彩椒切成小块,锅中烧油,蒜蓉爆香,下彩椒翻炒1分钟,加入调味料,加一点水,翻炒均匀即可。
彩椒鸡蛋杯:
彩椒去蒂,挖掉中间的白瓤,就是彩椒杯,锅中烧油,鸡胸肉炒至变白,加口蘑片等配菜炒熟,取出放入彩椒杯,加入鸡蛋液,烤箱烤制即可。
鸡汁彩椒炒双菇:
锅中烧油,炒香蒜末,加入彩椒、白玉菇、蟹味菇翻炒,加入盐、水淀粉、鸡汁,翻炒均匀出锅即可。
彩椒青椒炒鸡腿肉:
鸡腿肉切块腌制,锅中烧油,炒鸡腿肉至八分熟下入彩椒,加入调味料,翻炒均匀即可。
彩椒鸡肉串:
鸡肉切成合适的大小,腌制一段时间,彩椒、洋葱切片,与鸡肉块串成串,放入空气炸锅炸熟即可。
温馨提示
彩椒是可以生吃的,且生吃可以更好的保持彩椒中的营养成分不被破坏,一些蔬菜沙拉中也常常可以见到彩椒,但是生吃彩椒要注意去除彩椒上残留的农药,清洗时,我们可以在清洗彩椒的水中放一些淀粉,将彩椒在淀粉水中浸泡一段时间,然后轻轻揉搓,最后用清水冲洗干净,也可以用专用的蔬菜清洗剂进行清洗,来减少农残的摄入。
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