椰汁是存在于椰子果实腔内的一种天然果汁,是椰子果在发育成熟过程中形成果肉的物质基础,富含多种营养成分,研究表明,椰子水含有人体所需的17种氨基酸,必需氨基酸种类齐全。
功效作用
椰汁具有解渴、润肠通便的作用。
解渴:
椰汁味道较甜,有椰子的香气,饮用后可以解渴。
润肠通便:
便秘期间喝椰汁,可以促进肠胃蠕动、润肠通便。
营养价值
椰汁含有水分,以及多种氨基酸,如丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、精氨酸等成分。
适宜人群
大部分人群都可以饮用椰汁,尤其适用于需要解渴的人群、便秘人群。
一般人群:
椰汁是一种常见的果汁,大多数人群都可以饮用。
需要解渴的人群:
椰汁味道较甜,有椰子的香气,饮用后能缓解口渴。
便秘人群:
便秘期间喝椰汁,可以润肠通便,缓解便秘造成的排便费力、粪质硬结、大便干燥等情况。
禁忌人群
对椰子过敏的人群禁止食用。
原因:
对椰子过敏的人群是禁止饮用椰汁的,以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好,适量饮用。
不宜同用
椰汁是可以和大多数水果蔬菜或饮品一起食用或饮用的,但要注意,大家在享受椰汁的同时不要大量饮用,以免引起身体不适。
食用方法
椰汁除了可以直接饮用外,还可以做成椰汁冰拿铁、自制椰奶冻、椰汁糕、椰汁西米糕、海南椰子鸡等。
椰汁冰拿铁:
用咖啡机萃取2小杯的意式浓缩,萃取的同时准备好杯子,放入半杯冰块。将椰汁、咖啡倒入杯中即可。
自制椰奶冻:
吉利丁用冰水泡软备用。加入牛奶、椰汁、砂糖加热,再加入吉利丁片,加热直至融化,冷藏后即可食用。
椰汁糕:
椰浆牛奶和糖加热,糖溶即可关火,无须煮沸,最后加入泡好的鱼胶粉搅匀。放冷藏凝固后即可食用。
椰汁西米糕:
将椰汁、白糖、吉利丁片,加热搅拌均匀。然后在模具先舀入西米,再加入椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可。
海南椰子鸡:
椰肉切成条状后,将椰汁、椰肉、鸡肉加入砂锅中,加入几片生姜、大枣,开大火煮熟,加调味汁即可食用。
温馨提示
椰子在阴凉的地方一般都能存放3个月左右,但是存放越久口感越差,嫩椰子放在冰箱里保鲜最好。此外,去掉青色外壳的椰子,顶部有几个肉眼,若是白色,说明椰子较嫩;如果是黄色,说明椰子较老。用手摇一摇,如果水的声音比较响,一般汁液多,声音闷则表明肉多。
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