火锅店越来越多,很多人声称他们的火锅底料里加了各种中草药。新街口一家火锅店说普通底锅28元,但加20种药材的药膳火锅收48元。原因很简单:营养好。夫子庙的一家火锅店声称,他们的药膳火锅里有40多种药材。火锅店的工作人员热情地说,火锅里有党参、枸杞、桂圆、白蔻等,但各种药物对人体有什么好处却模糊不清。
火锅里能放中药吗?药材越多越好?一位专家说,中国有药食同源的传统,但经卫生部批准的中草药只有87种,其中不包括许多可调味的中草药。许多火锅店的经营者不知道这一点。他们只知道盲目地在火锅里加药,不管是否可食用,更不用说中草药的成分和药理作用了。此外,添加药材的组合和剂量都很精致,不是每个人都适合吃火锅,比如吃枸杞火锅,喝绿茶,绿茶单宁酸会吸收枸杞中的微量元素,产生人体难以吸收的物质;人参枣锅底,老人吃,孩子吃容易流鼻血;如果正常人吃党参可能会有头晕、胸部不适、易怒、口干等副作用,吴先生很可能吃了底料料中的党参后感到不舒服。
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