急性胃炎症状有恶心、呕吐、呕吐咖啡色样物，甚至呕吐胃内容物，呕血，比较严重的会引起上消化道的出血等。急性胃炎症状比较多，也比较复杂，会有酸中毒，呕吐，进食不干净的食物，比如合并有沙门氏菌感染，比如昨天喝了大量的高度的白酒，会引起胃黏膜的损伤，患者就会出现恶心呕吐，呕吐比较轻的，就是呕吐胃内容物，如果合并有消化道出血，就会呕吐咖啡样物，甚至会呕吐暗红色，或者是鲜红的血液，可能就是急性胃炎，可能还会合并有食管胃黏膜的损伤或者合并有消化性溃疡的情况。患者还会伴有腹痛、反酸、烧心，如果是呕吐的，血液比较多，还会合并有消化道出血，或者是有消化道大出血的症状。呕吐的量比较大，可能会合并有代谢性酸中毒，查血气，血气的PH值，可能就会进一步的验证，患者的酸中毒的情况，所以急性胃炎的症状是比较多，比较散，患者出现比较多比较散的症状，需要积极的去医院的消化内科或者急诊科进一步的诊断和治疗。

胃炎引起发烧如慢性胃炎应注意马桶消毒，不要同时使用较多种食物，不要吃过饱，过辣或不安全的食品，如急性胃炎伴发烧需及时就医，应用左氧氟沙星、奥美拉唑肠溶胶囊和清热解毒的药物，必要时输液、补充水和电解质。胃炎引起的发烧，临床上多见于急性的胃肠炎，是比较常见的，发病原因多是与患者不洁的饮食有关，进食了不干净食物，表现为身体的胃寒发热、腹泻、腹痛和恶心、呕吐等不适症状，可以去医院进行大便常规检查和血常规检查。胃炎引起发烧，多见于急性胃炎，较多患者急性胃炎伴有发烧时，私自购买喇叭正露丸等而影响就医，此外，慢性胃炎伴有发热，可能是细菌性胃炎或肠炎。

急性的胃炎的患者常常对这个疾病的印象很深刻，为什么？一般来说，有的患者是一定和饮食相关的，无论是暴饮暴食，还是吃了这些辛辣的、刺激性的或者是冰冷的食物所诱发的，那么有一些患者由于气候的突然的变化，对于年轻人来说，生活压力比较大、生活不规律、熬夜、醉酒或者是情感上受到了打击等等一系列的使免疫功能下降的这样的前提之下，像刚才所提到的又吃了一些不干净的食物、暴饮暴食、喝了酒或者是吃了一些止痛的药物，都能够产生急性胃炎这样的情况。那么急性胃炎的患者通常有一些腹部的疼痛，甚至是绞痛，有的患者有恶心、呕吐、腹部的绞痛等等这些胃部的一个症状，这个是急性胃炎的症状。那么前面所提到的那些都是急性胃炎所引起的原因。

急性胃炎一般来说是不会发烧的，除非又继发了急性的细菌感染性的一个肠炎以后，会出现发烧的症状，如果是单单的急性胃炎来说，它是不会发烧的。为什么？这是有原因的，有道理的。急性胃炎不像平时所说的急性肺炎、急性支气管炎、急性尿道炎，它是由于细菌的感染造成的，那么我们知道胃的PH值，也就是说胃内的酸度是很高的，一般的细菌的话是很难以在胃内定植繁殖的，当然有一种叫做幽门螺旋杆菌，这种细菌是例外的。大多数而言，细菌、其它的一些致病菌是很难在胃内生存的，所以胃部急性的胃炎，并不是老百姓所想象的，是由于细菌的感染造成的，所以一般来说如果没有合并其它的情况之下，急性胃炎是不伴有发烧的。如果是由于急性胃炎恶心、呕吐，它的症状比较重，体液丢失比较多，这种情况有可能使体内的热量散发不出去，这种情况有一部分患者可能有一些低等程度的发热，可能体温也就在37度到38度之间这种情况。

急性胃炎饮食以松软可口、清淡素食为主。要做到饮食规律，少食多餐。临床上经常有患者突然出现上腹部疼痛，这大多是急性胃炎，急性胃炎是由多种病因引起急性胃黏膜炎症综合症。引起上腹胀痛、嗳气反酸、消化不良等症状。治疗方面除药物治疗以外，饮食调理也非常重要。急性胃炎要忌食以下食品，辛辣刺激食物，如辣椒，芥末，胡椒，浓茶，咖啡等食品对胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症。要忌食生、冷、坚硬食物，过于凉食物和饮料易导致胃痉挛，胃黏膜充血，不利于炎症消退。另外，急性胃炎也要戒除烟酒。因为乙醇能够溶解胃黏膜上的上皮蛋白层，对胃黏膜有很大的损害。在吸烟时，烟雾中的有害物质可以通过咽部进入胃部。这些物质对胃黏膜有很大的损害。因此，急、慢性胃炎患者要戒除烟酒，以免加重病情。