张永生
山东省立医院
副主任医师
茄子是可以生吃的，但是要保持干净与卫生，根据你描述的情况分析，凉拌吃茄子也是可以的，其中富含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑，茄子还有化瘀作用，能降低脑血栓发生。但是要切记不能长期大量生吃茄子。建议您平时适量吃茄子，不能吃太多，生茄子中含有一种叫做龙葵素的毒素，如果吃多了，容易引起中毒症状。茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
