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水煮鸡蛋胆固醇高吗

提问时间：2022-09-16 10:07 | 1人回答 | 47次阅读

胆固醇高胆固醇鸡蛋

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水煮鸡蛋胆固醇高吗

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袁晓勇

袁晓勇北京大学第一医院副主任医师回答时间：2022-09-16 10:19

水煮鸡蛋会导致胆固醇水平升高。鸡蛋分为蛋白和蛋黄两个部分，如果患者仅是吃鸡蛋白不会导致胆固醇的升高，但如果长期进食大量鸡蛋黄，会使体内的胆固醇发生明显升高。但蛋黄中含有丰富的营养物质，也需要适量进食。人体中大部分激素比如性激素、肾上腺的皮质激素等激素，都是从血液中的胆固醇转化而来。因此对胆固醇高的患者，建议不宜大量进食鸡蛋黄。总之，水煮鸡蛋会升高胆固醇，适量就好。

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