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胶原蛋白是什么?

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胶原蛋白是什么?

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李峰
李峰 临汾市人民医院 副主任医师
胶原蛋白是生物高分子,动物结缔组织中的主要成分,也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白,占蛋白质总量的25%~30%,某些生物体甚至高达80%以上。胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性,因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。比如中国传统的胶原保健品“阿胶”,主要是以驴皮为原料其实就是驴皮中所含胶原蛋白,具有较高的滋补保健作用,有中药三宝之一的美誉。

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