兰军良
临汾市人民医院
副主任医师
短期保存方法如果只是短期内保存新鲜的粽叶话，可以将粽叶放于清水中保存，并经常的换水，可保存一月之久；或者是将新鲜的粽叶放于阴凉通风的地方悬挂晾干，待到要包粽子的时候，再将其接着放于水中浸泡，使其复原，这种方法可以将新鲜的粽叶保存一段时间。长期保存方法如果想将粽叶保存几个月，甚至是一年之长的话，则可以采用冰箱保存的保存方法；具体做法是先将新鲜的粽叶清洗干净，并将其上的水分擦洗干净，再放入干净的塑料袋中，再将其放于冰箱的冷冻层中，能保存很久；使用的时候，需要先让其自行自然解冻，然后放入清水中浸泡，随取随包粽子，这样可以保证粽叶的新鲜度和韧性。注意事项挑选粽叶的时候，一般建议选择新鲜的粽叶，尽量选择大且厚的粽叶，好的粽叶包出的粽子更加好。
