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土豆发芽后还能吃吗？

提问时间：2022-05-13 22:53 | 1人回答 | 67次阅读

问题描述：

土豆是家家户户都会吃的菜，但是土豆放的时间一长就会发芽，想问医生，土豆发芽了还能吃吗？

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共1条回答

苏藤良

苏藤良北海市人民医院副主任医师回答时间：2022-05-13 22:55

土豆发芽了是坚决不能吃的。土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆发芽了，龙葵碱的含量会大量增加，从而引发中毒。还可导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、恶心等症状。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

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