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真菌性食物中毒有哪些

提问时间：2022-12-09 16:00 | 1人回答 | 77次阅读

食物中毒真菌食物

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真菌性食物中毒有哪些

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李富贵

李富贵益阳市中心医院主任医师回答时间：2022-12-09 16:15

真菌性食物中毒，通常是指含有真菌的食物，例如食物霉变、变质，被人食用，导致了人出现中毒，统称为真菌性食物中毒。近些年，根据循证医学表明，真菌性食物中毒，有很多是属于急性中毒，还有很多是属于慢性中毒。其中蘑菇中毒，尤其是毒蘑菇中毒，是属于典型的真菌性食物中毒的一种。除此之外，例如一些发霉的花生、玉米、谷物、大豆，这些物质中含有黄曲霉和黄曲霉菌，也容易导致真菌性食物中毒。另外，黑斑病菌和黑色葡萄穗状霉菌也会出现真菌性食物中毒。

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第一，食物中毒为突然爆发，潜伏期比较短，来势急剧，短时间内有许多病例同时出现，发病后很快形成高峰。第二，发病者都有类似的临床症状和体征。第三，一般为集体发病，没有传染性。第四，这些患者都有食用同一食物的历史，发病范围也局限在摄取某种食物的范围内，停止食用，发病即停止。符合以上特点要考虑到食物中毒的可能性，要及时就诊。如果您的症状轻可卧床休息。如果您仅有胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐。如果您症状还不见好转,速请医生进行治疗。

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