下肢动脉硬化闭塞症可以吃人参。下肢动脉硬化闭塞症病人宜以清淡易消化饮食为主，多吃水果、蔬菜，多饮水保持良好的排便习惯。还应低盐低脂低糖饮食，少食甜品、腌制食品、动物内脏、油腻不易消化的食物。避免烟酒、辛辣刺激性食物。人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。