高血压脑梗能吃红参，但不建议多吃。目前在临床中发现红参，包括所有人参类植物，都有一定的升高血压作用，对于血压降低患者可服用人参类食物，以帮助升高血压，目前中成药生脉饮口服液内含有很多人参的成分，也可以起到升压作用。对于高血压患者，若血压过高，不建议吃过多的红参，但可以少量服用，少量的红参并不会起到太明显的升高血压作用，而且红参中会含有很多的有益成分，以及富含大量的氨基酸，可以给人体增强患者的免疫力，对人体有好处。