典型临床表现为腹泻、恶心、呕吐及腹痛。对于健康成人，胃肠炎通常只会引起不适感及生活上的不便，并不会导致严重后果，但是在病重、虚弱、年幼或年老的患者中却可以导致威胁生命的脱水和电解质紊乱。治疗胃肠炎应禁食、纠正水电解质紊乱。通常患者只需卧床休息并饮用足量的水分。即使是呕吐的患者也要尽量多饮水。如果腹泻持续时间超过24-48小时并且没有迹象表明有更严重的细菌感染，可加用止泻药。