慢性胆囊炎能吃鸡蛋。正常情况一个蛋黄卵磷脂的含量才四十毫克，按照WHO（世界卫生组织）推荐的标准每天是二百毫克，所以远远达不到这个量。油煎鸡蛋会诱发剧烈的胆绞痛，建议不吃，水煮鸡蛋或者是茶蛋就没有相应的问题，所以也不要只吃蛋清不吃蛋黄。