引起急性肠胃炎主要有外缘和内缘两大因素，主要包括急性应激化学性的损伤和急性的细菌感染，药物上主要是有各类的非甾体抗炎药，还有一部分比较多见的，是大量酗酒，引起患者的呕吐，出现急性胃黏膜的糜烂或出血。还有一些生物的因素，有些毒素，也可以使胃黏膜充血水肿，这些都是外缘因素。内缘因素有：身体里严重的脏器的损伤，严重的烧伤、创伤大手术，颅脑的病变，以及重要脏器的功能衰竭，也可以导致胃黏膜的缺血缺氧。