慢性胆囊炎忌吃的食物有含脂肪类食物。慢性胆囊炎病人在过食脂肪后，会有隐痛、消化不良的现象，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。应忌食肥肉、猪油、油炸食品、鸡蛋等，最好食用植物油。同时忌酸性食物，酸性食物可刺激胃以及十二指肠分泌胆囊素，会引起胆囊收缩，导致胆绞痛。再者过冷过热的食物。过烫的食物或汤水，过冷的食物，食入后都会使胆道括约肌痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。