脂肪肝是各种因素造成的肝脏细胞内脂肪过多沉积。一是长期大量饮酒，男性每日饮酒量折合乙醇含量达到40克，或女性每日饮酒量折合乙醇含量达到20克，饮酒年限超过5年，或2周内饮酒每日饮酒量折合乙醇含量达到80克。乙醇对肝细胞有直接的毒害作用，它可以影响到肝细胞里脂代谢，导致脂肪在肝细胞里沉积，形成酒精性脂肪肝。二是非酒精因素，摄入过多的高热量的、高脂肪的饮食，能量摄入过多，在肝脏内瘀积下来也会导致脂肪肝产生。