甲状腺瘤手术后是可以适当的吃一些茄子的，茄子富含蛋白质和维生素等营养，可以很好的补充患者的营养。患者可能会在术后出现一定程度的便秘情况，茄子属于蔬菜，可以一定程度上缓解便秘的情况，各种蔬菜患者是都可以吃的，但是也要适量。甲状腺瘤手术患者要注意饮食上的清淡，不吃辛辣刺激食物，包括含碘量高和腌制的食物，以及有活血作用的食物都是不可以吃的。