鲈鱼，吃鲈鱼利于伤口愈合，其效果远远高于其他鱼类。吃鲈鱼可以帮助手术加速伤口愈合两到五天。此外研究者建议把鲈鱼蒸着吃是最健康的方法。虹鳟鱼原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的促进伤口愈合的食品。